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Effects of milk heat treatment and solvent composition on physicochemical and selected functional characteristics of milk protein concentrate
Gespeichert in:
Zeitschriftentitel: | Journal of Dairy Science |
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Personen und Körperschaften: | , , , |
In: | Journal of Dairy Science, 101, 2018, 8, S. 6799-6813 |
Format: | E-Article |
Sprache: | Englisch |
veröffentlicht: |
American Dairy Science Association
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Schlagwörter: |