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Feasibility of Coupling Dehydration‐Impregnation by Soaking Treatment of Meat with Fermentation by Lactobacillus sakei
Zapisane w:
Tytuł czasopisma: | Journal of Food Science |
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Personen und Körperschaften: | , , , , |
In: | Journal of Food Science, 77, 2012, 8 |
Format: | E-Article |
Język: | Englisch |
Wydane: |
Wiley
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Hasła przedmiotowe: |