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Feasibility of Coupling Dehydration‐Impregnation by Soaking Treatment of Meat with Fermentation by Lactobacillus sakei
Gespeichert in:
Zeitschriftentitel: | Journal of Food Science |
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Personen und Körperschaften: | , , , , |
In: | Journal of Food Science, 77, 2012, 8 |
Format: | E-Article |
Sprache: | Englisch |
veröffentlicht: |
Wiley
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Schlagwörter: |