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Relationship between pulp structure breakdown and nutritional value of papaya (Carica papaya) and strawberry (Fragaria x ananassa) nectars using alternative thermal and non‐thermal...
Gespeichert in:
Zeitschriftentitel: | Journal of the Science of Food and Agriculture |
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Personen und Körperschaften: | , , , |
In: | Journal of the Science of Food and Agriculture, 96, 2016, 7, S. 2514-2523 |
Format: | E-Article |
Sprache: | Englisch |
veröffentlicht: |
Wiley
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Schlagwörter: |