Eintrag weiter verarbeiten
Rǒle of disulphide exchange reactions in the relaxation of strains introduced in dough
Gespeichert in:
Zeitschriftentitel: | Journal of the Science of Food and Agriculture |
---|---|
Personen und Körperschaften: | , , |
In: | Journal of the Science of Food and Agriculture, 12, 1961, 4, S. 269-273 |
Format: | E-Article |
Sprache: | Englisch |
veröffentlicht: |
Wiley
|
Schlagwörter: |