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Kinetics of malonaldehyde content in enriched chicken meat during isothermal cooking
Gespeichert in:
Zeitschriftentitel: | European Journal of Lipid Science and Technology |
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Personen und Körperschaften: | , , , , , |
In: | European Journal of Lipid Science and Technology, 116, 2014, 2, S. 153-159 |
Format: | E-Article |
Sprache: | Englisch |
veröffentlicht: |
Wiley
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Schlagwörter: |