Симова, Е.(1990). ВЛИЯИЕ НА ПРЕДВАРИТЕЛНАТА ЕНЗИМНА ХИДРОЛИЗА НА ЛАКТОЗАТА ВЪРХУ ПРОЦЕСА ЗРЕЕНЕ НА КАШКАВАЛ “ВИТОША” И БЯЛО САЛАМУРЕНО СИРЕНЕ ОТ КРАВЕ МЛЯКО. Biotechnology & Biotechnological Equipment, 4(3-4), 35-40. doi:10.1080/13102818.1990.10819359
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