Eintrag weiter verarbeiten
Mechanisms of heat damage in proteins. 8. The role of sucrose in the susceptibility of protein foods to heat damage
Zapisane w:
Tytuł czasopisma: | British Journal of Nutrition |
---|---|
Personen und Körperschaften: | , |
In: | British Journal of Nutrition, 38, 1977, 2, S. 285-297 |
Format: | E-Article |
Język: | Englisch |
Wydane: |
Cambridge University Press (CUP)
|
Hasła przedmiotowe: |