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The use of three dye-binding procedures for the assessment of heat damage to food proteins
Gespeichert in:
Zeitschriftentitel: | British Journal of Nutrition |
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Personen und Körperschaften: | , |
In: | British Journal of Nutrition, 33, 1975, 1, S. 101-115 |
Format: | E-Article |
Sprache: | Englisch |
veröffentlicht: |
Cambridge University Press (CUP)
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Schlagwörter: |