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Jay, J M., Golden, D A., Loessner, M J., & Pulvirenti, A. (2009). Microbiologia degli alimenti. Milano: Springer Milan.

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Microbiologia degli alimenti / by James M. Jay, Martin J. Loessner, David A. Golden; edited by Andrea Pulvirenti . — Milano : Springer Milan, 2009. — Online-Ressource (digital). — (Food) (SpringerLink Bücher). — ISBN 9788847007864

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