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Comparison of shear force tenderness, drip and cooking loss, and ultimate muscle pH of the loin muscle among grass-fed steers of four major beef crosses slaughtered in Namibia
Gespeichert in:
Zeitschriftentitel: | South African Journal of Animal Science |
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Personen und Körperschaften: | , , , |
In: | South African Journal of Animal Science, 46, 2016, 4, S. 348 |
Format: | E-Article |
Sprache: | Unbestimmt |
veröffentlicht: |
African Journals Online (AJOL)
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Schlagwörter: |