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Quality Enhancement Mechanism of Alkali-Free Chinese Northern Steamed Bread by Sourdough Acidification
Gespeichert in:
Zeitschriftentitel: | Molecules |
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Personen und Körperschaften: | , , , , , , , |
In: | Molecules, 25, 2020, 3, S. 726 |
Format: | E-Article |
Sprache: | Englisch |
veröffentlicht: |
MDPI AG
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Schlagwörter: |