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Improvement in melting and baking properties of low-fat Mozzarella cheese
Gespeichert in:
Zeitschriftentitel: | Journal of Dairy Science |
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Personen und Körperschaften: | , , |
In: | Journal of Dairy Science, 94, 2011, 4, S. 1713-1723 |
Format: | E-Article |
Sprache: | Englisch |
veröffentlicht: |
American Dairy Science Association
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Schlagwörter: |