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Extrusion conditions and zea mays endosperm hardness affecting gluten-free spaghetti quality: Extrusion conditions and zea mays endosperm hardness affecting
Gespeichert in:
Zeitschriftentitel: | International Journal of Food Science & Technology |
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Personen und Körperschaften: | , , , , |
In: | International Journal of Food Science & Technology, 46, 2011, 11, S. 2321-2328 |
Format: | E-Article |
Sprache: | Englisch |
veröffentlicht: |
Wiley
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Schlagwörter: |