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The sensory quality of foods produced by conventional and enhanced cook‐chill methods
Gespeichert in:
Zeitschriftentitel: | International Journal of Food Science & Technology |
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Personen und Körperschaften: | , , , |
In: | International Journal of Food Science & Technology, 25, 1990, 3, S. 247-259 |
Format: | E-Article |
Sprache: | Englisch |
veröffentlicht: |
Wiley
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Schlagwörter: |