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Flavor Characteristics of Lactic, Malic, Citric, and Acetic Acids at Various pH Levels
Gespeichert in:
Zeitschriftentitel: | Journal of Food Science |
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Personen und Körperschaften: | , |
In: | Journal of Food Science, 60, 1995, 2, S. 384-388 |
Format: | E-Article |
Sprache: | Englisch |
veröffentlicht: |
Wiley
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Schlagwörter: |