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Impact of Storage on Dark Chocolate: Texture and Polymorphic Changes
Gespeichert in:
Zeitschriftentitel: | Journal of Food Science |
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Personen und Körperschaften: | , , |
In: | Journal of Food Science, 76, 2011, 1 |
Format: | E-Article |
Sprache: | Englisch |
veröffentlicht: |
Wiley
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Schlagwörter: |