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Influence of processing on the antioxidant capacity and bioactive compounds in jellies from different blackberry cultivars
Gespeichert in:
Zeitschriftentitel: | International Journal of Food Science & Technology |
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Personen und Körperschaften: | , , , , , |
In: | International Journal of Food Science & Technology, 50, 2015, 7, S. 1658-1665 |
Format: | E-Article |
Sprache: | Englisch |
veröffentlicht: |
Wiley
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Schlagwörter: |