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Effect of oxidative stress on AIF‐mediated apoptosis and bovine muscle tenderness during postmortem aging
Gespeichert in:
Zeitschriftentitel: | Journal of Food Science |
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Personen und Körperschaften: | , , , , , , , |
In: | Journal of Food Science, 85, 2020, 1, S. 77-85 |
Format: | E-Article |
Sprache: | Englisch |
veröffentlicht: |
Wiley
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Schlagwörter: |