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Enhancement of Both Salivary Protein−Enological Tannin Interactions and Astringency Perception by Ethanol
Gespeichert in:
Zeitschriftentitel: | Journal of Agricultural and Food Chemistry |
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Personen und Körperschaften: | , , |
In: | Journal of Agricultural and Food Chemistry, 58, 2010, 6, S. 3729-3735 |
Format: | E-Article |
Sprache: | Englisch |
veröffentlicht: |
American Chemical Society (ACS)
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Schlagwörter: |