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Does Frequent Replenishment with Fresh Monoenoic Oils Permit the Frying of Potatoes Indefinitely?
Gespeichert in:
Zeitschriftentitel: | Journal of Agricultural and Food Chemistry |
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Personen und Körperschaften: | , , |
In: | Journal of Agricultural and Food Chemistry, 47, 1999, 3, S. 1168-1173 |
Format: | E-Article |
Sprache: | Englisch |
veröffentlicht: |
American Chemical Society (ACS)
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Schlagwörter: |