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Antioxidant and Anti-Inflammatory Activities of Maillard Reaction Products Isolated from Sugar–Amino Acid Model Systems
Gespeichert in:
Zeitschriftentitel: | Journal of Agricultural and Food Chemistry |
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Personen und Körperschaften: | , |
In: | Journal of Agricultural and Food Chemistry, 59, 2011, 20, S. 11294-11303 |
Format: | E-Article |
Sprache: | Englisch |
veröffentlicht: |
American Chemical Society (ACS)
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Schlagwörter: |