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Honeys from Different Floral Sources as Inhibitors of Enzymatic Browning in Fruit and Vegetable Homogenates
Gespeichert in:
Zeitschriftentitel: | Journal of Agricultural and Food Chemistry |
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Personen und Körperschaften: | , , , , |
In: | Journal of Agricultural and Food Chemistry, 48, 2000, 10, S. 4997-5000 |
Format: | E-Article |
Sprache: | Englisch |
veröffentlicht: |
American Chemical Society (ACS)
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Schlagwörter: |