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Multiresponse Kinetic Modeling of Heat-Induced Equilibrium of β-Carotene cis–trans Isomerization in Medium-Chain Triglyceride Oil
Gespeichert in:
Zeitschriftentitel: | Journal of Agricultural and Food Chemistry |
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Personen und Körperschaften: | , , , , , |
In: | Journal of Agricultural and Food Chemistry, 68, 2020, 3, S. 845-855 |
Format: | E-Article |
Sprache: | Englisch |
veröffentlicht: |
American Chemical Society (ACS)
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Schlagwörter: |