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Biological and functional properties of proteolytic enzyme‐modified egg protein by‐products
Gespeichert in:
Zeitschriftentitel: | Food Science & Nutrition |
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Personen und Körperschaften: | , , , , , , , , |
In: | Food Science & Nutrition, 1, 2013, 2, S. 184-195 |
Format: | E-Article |
Sprache: | Englisch |
veröffentlicht: |
Wiley
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Schlagwörter: |