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The effects of extruded corn flour on rheological properties of wheat‐based composite dough and the bread quality
Gespeichert in:
Zeitschriftentitel: | Food Science & Nutrition |
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Personen und Körperschaften: | , , , , , , , , |
In: | Food Science & Nutrition, 7, 2019, 9, S. 2977-2985 |
Format: | E-Article |
Sprache: | Englisch |
veröffentlicht: |
Wiley
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Schlagwörter: |