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Untersuchungen zum Emulgierverhalten von enzymatisch modifiziertem Ackerbohnenproteinisolat
Gespeichert in:
Zeitschriftentitel: | Food / Nahrung |
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Personen und Körperschaften: | , |
In: | Food / Nahrung, 29, 1985, 10, S. 949-955 |
Format: | E-Article |
Sprache: | Englisch |
veröffentlicht: |
Wiley
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Schlagwörter: |