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Nielsen, H K.(1985). Reactions of proteins with oxidizing lipids : 2. Influence on protein quality and on the bioavailability of lysine, methionine, cyst(e)ine and tryptophan as measured in rat assays: 2. Influence on protein quality and on the bioavailability of lysine, methionine, cyst(e)ine and tryptophan as measured in rat assays. British Journal of Nutrition, 53(1), 75-86. doi:10.1079/bjn19850012

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