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Mechanisms of heat damage in proteins : 4. The reactive lysine content of heat-damaged material as measured in different ways: 4. The reactive lysine content of heat-damaged materi...
Gespeichert in:
Zeitschriftentitel: | British Journal of Nutrition |
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Personen und Körperschaften: | , |
In: | British Journal of Nutrition, 32, 1974, 3, S. 589-604 |
Format: | E-Article |
Sprache: | Englisch |
veröffentlicht: |
Cambridge University Press (CUP)
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Schlagwörter: |