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Vilgis, T. (2013). Die Molekül-Küche: Physik und Chemie des feinen Geschmacks(9., korrigierte Aufl.). Stuttgart: Hirzel.

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Die Molekül-Küche : Physik und Chemie des feinen Geschmacks / Thomas Vilgis . — 9., korrigierte Aufl.. — Stuttgart : Hirzel, 2013. — 216 S; Ill., graph. Darst; 23 cm. — ISBN 9783777623306, 377762330X

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